ZIELE UND UMSETZUNG
Wir entwickeln unsere Abläufe in Einkauf, Küche, Logistik und Zusammenarbeit weiter. Hier zeigen wir, was wir bereits umsetzen und woran wir arbeiten.
Ausbildung und Zusammenarbeit
Wir bilden aus und unterstützen die fachliche Weiterentwicklung unserer Mitarbeitenden. Entscheidungen zu Arbeitsabläufen entwickeln wir im Austausch mit den beteiligten Teams.
Strom, Lebensmittel und Ausstattung
Für unseren Betrieb und unsere Produktion beziehen wir 100 % Ökostrom. Beim Einkauf, bei der Mengenplanung und bei der Ausstattung arbeiten wir nach folgenden Prinzipien:
Unser Einkauf orientiert sich an Saison und Herkunft. In der Saison beziehen wir bevorzugt Lebensmittel aus Berlin und Brandenburg. Ein weiterer Schwerpunkt unserer Beschaffung liegt in Europa.
Wir planen Speisenmengen anhand der Gästezahl, des Veranstaltungsablaufs und des Speisenkonzepts. Ziel ist, ausreichend zu produzieren, ohne unnötige Überschüsse einzuplanen.
Geeignete übrig gebliebene Speisen können Gäste auf Wunsch mitnehmen. Darüber hinaus bieten wir geeignete Speisen der Berliner Tafel und Foodsharing zur Weitergabe an. Ob eine Mitnahme oder Weitergabe möglich ist, hängt von den hygienischen Voraussetzungen und bei der Weitergabe auch von den Abholmöglichkeiten ab.
Bei unseren Veranstaltungen setzen wir wiederverwendbare Ausstattung ein.
Klare Abläufe. Verlässliche Planung.
Wir arbeiten mit klaren Prozessen sowie einem Qualitäts- und Risikomanagement. Dazu gehören die Abstimmung von Leistungen, Zuständigkeiten und Abläufen sowie die Prüfung möglicher Risiken für die Durchführung.
Das schafft Planungssicherheit für unsere Auftraggeber, unsere Partner und unser Team.
Verantwortung, die gelebt wird
Unsere Unternehmenskultur basiert auf einem respektvollen und verlässlichen Miteinander – im Team, in der Zusammenarbeit mit Partnern und im Umgang mit unseren Kunden.
Wir schaffen ein Arbeitsumfeld, in dem unterschiedliche Perspektiven selbstverständlich sind und in dem klare Regeln für ein faires Miteinander gelten. Diskriminierung hat bei uns keinen Platz.
Gleichzeitig sorgen wir dafür, dass gesetzliche Anforderungen – insbesondere im Arbeits- und Gesundheitsschutz – nicht nur eingehalten, sondern aktiv in unsere Abläufe integriert werden.
Die Verantwortung dafür liegt bei unserer Geschäftsführung. Sie schafft die Rahmenbedingungen, überprüft deren Umsetzung und entwickelt sie kontinuierlich weiter.
Einblick in unsere Arbeit
Gerne stellen wir Ihnen unsere Maßnahmen, Nachweise und Weiterentwicklungen im Detail vor.