GUTES CATERING BEGINNT VOR DEM ERSTEN TELLER

Wie wir mit Lebensmitteln, Ressourcen und Menschen umgehen.

Gutes Catering beginnt vor dem ersten Teller.

Schon bei der Planung entscheiden wir, welche Speisen zum Anlass passen, welche Mengen wir benötigen und welche Zutaten wir dafür einkaufen.

Auf den folgenden Seiten zeigen wir unsere Einkaufsprinzipien, unseren Umgang mit übrig gebliebenen Speisen und die Zuständigkeiten im Team. Wir erläutern außerdem, welche Bereiche unseres Unternehmens im Rahmen von Sustainable Berlin geprüft werden.

Unsere Prinzipien. Auf dem Teller und dahinter.

Mehrere Pflanzentöpfe mit Tomaten, einer mit grünem aussehendem Sukkulenten und anderen mit Kräutern auf einer rotbraunen Tischplatte.

Prinzipien

Saison und Herkunft beim Einkauf

Logo mit Text und grünen Blättern, das nachhaltige Partnerschaft in Berlin betont.

Zertifizierung

Sustainable Berlin und unser “Leader”-Status

Ein Korb mit verschiedenen Früchten, darunter Äpfel, Birnen, Pflaumen, Trauben, Bananen und Physalis.

Ziele und Umsetzung

Was wir umsetzen und weiterentwickeln

Ein brauner Papiersack mit verrottetem Gemüse auf dunkler Erde.

Food Waste

Mengen planend geeignete Speisen weitergeben

Text auf einem weißen Hintergrund mit den Worten "We are sustainable ambassadors - Verantwortung im Team" in verschiedenen Farben und Schriftgrößen, darunter Icons für Nachhaltigkeit, Essen und Verantwortung.

Ansprechpersonen

Zuständigkeiten im Team

Landschaft mit grünem Feld, zwei große Bäume und einem Sonnenuntergang am Himmel.

Kompostierung

Unsere Anlage und das vorgesehene Verfahren

Text in grüner Schrift: 'Wir sind Green Chefs. Fairness & Verantwortung in der Gastronomie'.

Green Chefs

Unsere Mitgliedschaft im Netzwerk